煮鵪鶉蛋是冷水下鍋較好。鵪鶉蛋的體積小，熱水煮的話，熱脹冷縮作用下會很快因翻滾出現外殼破裂的現象。冷水下鍋煮，鵪鶉蛋會有一個均勻受熱的過程，可以避免鵪鶉蛋被煮裂的現象。鵪鶉蛋較小，比雞蛋容易煮熟，冷水下鍋后，水燒開了很快就可以煮熟。
煮鵪鶉蛋是冷水下鍋，熱水下鍋容易裂殼，因為在冷熱刺激下，鵪鶉蛋受熱膨脹就會破殼。如果用冷水下鍋，水會慢慢升溫，鵪鶉蛋就會均勻受熱，這樣就可以避免鵪鶉蛋被煮裂的現象發生，否則熱水下鍋的話鵪鶉蛋裂殼的可能性很大。
鵪鶉蛋體積較小，比煮雞蛋要容易煮熟，鵪鶉蛋下鍋后，水沸騰后繼續煮3分鐘或直接關火燜5分鐘即可。鵪鶉蛋的營養價值很高，里面含有豐富的蛋白質、腦磷脂、維生素、鐵、磷、鈣等營養物質，有益氣、補血、強筋壯骨的功效。
鵪鶉肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，是可以吃的。鵪鶉中含有的卵磷是用來生成磷脂的物質，磷脂可以有效的抑制血小板凝聚防止血栓形成。磷脂還可以保護我們的血管壁......
從制作方法和市場價格上講，雞蛋更好；從營養價值上講，鵪鶉蛋更好。雞蛋的制作方法相較鵪鶉蛋更豐富一些，除水煮、鹵制外，還可以煎炒、做湯等，且雞蛋的市場價格要比鵪鶉蛋......
鵪鶉蛋一天吃3-6個比較合適。鵪鶉蛋的體積比較小，一個雞蛋相當于3個鵪鶉蛋，而鵪鶉蛋中的營養成分基本與雞蛋一致，因此每天食用6個鵪鶉也就相當于吃兩個雞蛋，已經能夠補充當......
煮鵪鶉蛋是冷水下鍋較好。鵪鶉蛋的體積小，熱水煮的話，熱脹冷縮作用下會很快因翻滾出現外殼破裂的現象。冷水下鍋煮，鵪鶉蛋會有一個均勻受熱的過程，可以避免鵪鶉蛋被煮裂的......
2019-08-02 13:23:53
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