清蒸生蠔要撬開，這是因為未撬開的生蠔內(nèi)部有大量污垢，直接蒸熟食用不好，我們需要先把生蠔放入蘇打水中浸泡，刷洗掉它表面的污垢后將它撬開對內(nèi)部進(jìn)行沖洗即可。生蠔撬開之后只需放入鍋中大火蒸五分鐘左右就可以蒸熟。

　　清蒸生蠔要不要撬開蒸

　　清蒸生蠔要撬開

　　生蠔不撬開也可以放入鍋中蒸熟，但是這樣做的話蒸好的生蠔內(nèi)部可能會帶有未洗凈的泥沙，因此在烹飪生蠔之前還是要將生蠔的外殼撬開，再將它內(nèi)部的泥沙和其他雜質(zhì)全部處理干凈。

　　生蠔怎么清洗

　　清洗生蠔的方法非常簡單，我們只需要先將生蠔放入蘇打水中浸泡一段時間，等生蠔表面的污垢被泡軟之后用刷子將它的表面刷洗干凈，最后用刀將生蠔撬開并反復(fù)對內(nèi)部進(jìn)行沖洗即可。

　　生蠔撬開后要蒸五分鐘

　　生蠔的殼有很好的隔熱作用，因此在將生蠔的殼撬開之后它的烹飪時間也被大大縮短，我們只需要將生蠔放入鍋中用大火加熱五分鐘左右就能將它完全蒸熟，若是盲目延長加熱它的時間反而會影響生蠔的口感。