將核桃仁放到水中煮1分鐘撈起備用，另取一鍋倒入水、冰糖和蜂蜜，開(kāi)小火熬制五分鐘，等看到糖色變黃后倒入核桃仁快速翻炒，讓核桃仁均勻裹上糖漿，接著撈出來(lái)放到熱油中炸3分鐘，炸至核桃仁變色琥珀色裝盤(pán)，撒上芝麻，放涼即可食用。

　　核桃仁怎么做的酥脆

　　準(zhǔn)備食材：核桃仁500克，冰糖150克，蜂蜜50克，芝麻5g。

　　1、準(zhǔn)備工作

　　在鍋中倒水，大火燒開(kāi)之后將核桃仁放進(jìn)去煮1分鐘，幫助去除澀味，接著撈出來(lái)放到碗中備用。另取一鍋將水、冰糖、蜂蜜分別倒進(jìn)去，開(kāi)小火將冰糖熬成糖漿，煮制5分鐘。

　　2、進(jìn)行翻炒

　　等鍋中水分蒸發(fā)之后，糖色明顯變黃，開(kāi)始冒泡的時(shí)候?qū)⒅蠛玫暮颂胰史胚M(jìn)去，用鍋鏟快速翻炒，讓每個(gè)核桃仁都均勻的裹上糖漿。

　　3、開(kāi)始炸制

　　核桃仁裹上糖漿之后，將它撈出來(lái)，在鍋中倒油，油熱后將核桃放進(jìn)去炸3分鐘左右，等看到核桃仁顏色變成晶瑩透亮的琥珀色就說(shuō)明已經(jīng)炸好了，撈出來(lái)將多余的油過(guò)濾掉，放到盤(pán)子里面，接著在上面均勻的撒上芝麻，放涼之后即可食用，味道十分酥脆香甜。