龍井茶最多泡3次，風味極佳。龍井茶是著名的綠茶，綠茶不耐泡，第一次泡茶時，龍井茶中的可溶性物質能浸出50%左右，到了第二次泡龍井茶時，會泡出近30%的可溶性物質，第三次還會有10%的溶性物質能浸出，通常在三泡之后，湯色就很淡了。
龍井茶想要保持它原有的風味，最多只能泡3次，到第4次時，茶香味會變得極淡，湯色也不極先前三泡濃郁。有些袋裝龍井茶最多泡為1次，散裝龍井茶就不能超過3次。第四泡也不是不能喝，只是茶中的可溶物質變得極為稀少，茶香味極淡，沒前面的幾泡好喝。
龍井茶中細嫩的高級茶并不耐泡，只有頭兩次，茶香味濃郁，越到后面茶香味越淡，綠茶不及紅茶耐泡，沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，泡茶的水溫較高，則會影響口感，喝起來鮮醇度也不好，茶湯也會較暗。
龍井茶產地在浙江，浙江省有三大龍井茶產區，分別是西湖、錢塘和越州。龍井茶是浙江中部一帶的著名綠茶品質，并不單單指某一地的茶，產地不同，口感和叫法也不同，其中杭州西湖是龍井......
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2019-06-24 19:17:39
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