奶油冷藏4小時(shí)能打發(fā)，4到8度低溫時(shí)就可打發(fā)。在打發(fā)奶油前，把打蛋器的打蛋頭冰一下，再準(zhǔn)備冰塊袋，將打蛋盆放在冰塊袋上，將蛋器調(diào)中低速打發(fā)。分3次加入奶油量10%的細(xì)砂糖，奶油濃稠后再高速打發(fā)，當(dāng)奶油在打蛋頭尾端呈尖角挺立且不下滑即可。

　　奶油冷藏4小時(shí)能打發(fā)

　　奶油低溫也是可以打發(fā)的，奶油放在常溫下不易保存，所以一般都是在冰箱冷藏的，即使是24小時(shí)的冷藏，也是一樣可以很好的進(jìn)行打發(fā)的。奶油溫度在4到8度左右，就可以打發(fā)了，打發(fā)前要先將打蛋器的打蛋頭冰一下，然后準(zhǔn)備好冰塊袋，將蛋盆放在冰塊袋上打發(fā)。

　　奶油低溫打發(fā)時(shí)先將蛋器調(diào)中低速進(jìn)行打發(fā)，其間要分3次加入糖，糖量占奶油10%即可。等奶油打發(fā)至濃稠后，再高速打發(fā)，一般來說奶油在打蛋頭尾端呈尖角挺立且不下滑，說明打發(fā)好了。