通過(guò)四季豆的顏色和口感能判斷四季豆熟沒(méi)熟，沒(méi)有煮熟的四季豆顏色呈青綠色，而煮熟后的四季豆顏色是深綠色。煮熟的四季豆吃起來(lái)是軟的，沒(méi)有煮熟的四季豆吃起來(lái)很生硬，而且?jiàn)A雜著一股豆腥味。四季豆一定要煮熟后再吃，生吃四季豆容易使人中毒。

　　怎么判斷四季豆熟沒(méi)熟

　　在烹飪四季豆時(shí)，建議大家可以往鍋中加一些水，因?yàn)檫@樣可以在最大程度上保證四季豆可以煮熟，如果僅僅只是干炒的話，可能有的時(shí)候也沒(méi)有炒熟，加點(diǎn)水煮一下會(huì)更加保險(xiǎn)，不過(guò)這有可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)影響四季豆的口感以及味道。

　　炒四季豆時(shí)，可以先干炒3-5分鐘，隨后放少量的水，蓋上蓋子燜5分鐘，這樣做容易使四季豆快速的炒熟，還可以在炒之前，先用沸水將四季豆焯5分鐘，經(jīng)過(guò)焯水后的四季豆會(huì)變得很軟，只需正常翻炒一會(huì)兒就會(huì)被炒熟。

　　生吃四季豆對(duì)身體有著極大的不良影響，因?yàn)樗募径估锩婧性硭亍⒅参镅蚰亍⒁鹊鞍酌傅任镔|(zhì)，這些物質(zhì)被吃后會(huì)對(duì)腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還可能造成食物中毒。