翻糖是用多種材料制成的一種裝飾材料，是制作翻糖蛋糕的主要裝飾材料，利用翻糖延展性十足的特點，可以用它來在蛋糕上制作出和真花一樣美麗的糖花，還能制作出各種動漫、電視、電影人物，讓整個蛋糕更具藝術性，被視為是蛋糕藝術的衡量標準。

　　什么是翻糖

　　翻糖蛋糕相信很多人都聽說過，在制作翻糖蛋糕的時候，翻糖就是主要的裝飾材料。翻糖是由多種材料制成的，有蛋白、糖粉、白油、Tylose powder，延展性十足，能制成各種各樣的捏塑造型。

　　用翻糖可以在蛋糕等甜品上制作出和真花一樣美麗，卻更加精致的糖花，還可以制成各種動漫人物、電視、電影人物等，被視為是體現蛋糕藝術性的衡量標準，其中糖花技術更是被視為翻糖工藝中最難的技巧之一。

　　翻糖有獨特的制作工藝

　　翻糖注意能將蛋糕裝飾的更加多姿多彩，是因為它有獨特的制作工藝，人們充分利用翻糖具有延展性的特征，發展了捏塑造型，它結合了美術方面的構造以及審美能力，制作出來的裝飾物往往十分逼真，讓人移不開眼。