清蒸大閘蟹是最新最營(yíng)養(yǎng)的吃法，放入四勺白酒、兩勺料酒腌制去腥味，腌制十五分鐘左右將大閘蟹清洗干凈，接著將蟹殼一定要放下面、肚子朝上備用。然后用蔥姜、料酒、料酒、醬油、白砂糖調(diào)制一份醬料，最后燒開一鍋熱水，將大閘蟹放入蒸熟即可搭配蘸料食用。

 　　清蒸大閘蟹的做法步驟

　　材料準(zhǔn)備：大閘蟹、廚房調(diào)料等

　　準(zhǔn)備大閘蟹

　　首先將大閘蟹清洗干凈備用，再放入四勺白酒、兩勺料酒腌制去腥味，大約腌制十五分鐘即可，腌制好后清洗干凈放蒸屜中。

　　擺放位置

　　蟹殼一定要放下面、肚子朝上，可保證蟹的湯汁營(yíng)養(yǎng)不流失掉，能更好的保存大閘蟹的鮮度

　　配料準(zhǔn)備

　　將蔥姜切好備用，再拿2勺料酒、醬油和半勺耗油、三分之一勺白砂糖混合均勻澆在螃蟹身上。

　　蒸螃蟹

　　鍋中倒入足量清水，燒開后將盤子直接放入鍋中蒸，大約十五到二十分鐘即可出鍋。不過具體還要看螃蟹大小，(鍋中用清水開始蒸的話水是涼的，蟹腿才不會(huì)輕易地脫落)。

　　品嘗

　　最后用醋和蒜末調(diào)制一份簡(jiǎn)單的姜汁攪拌均勻即可享用。