食鹽中的主要成分是氯化鈉，其化學性質穩定，不易發生變質，所以純食用鹽沒有保質期，但加碘鹽保質期為18個月，低鈉鹽保質期為3年，加硒、加鈣、加鋅鹽保質期為8年。為了保證食用鹽有更好的口感，最好在開封后一年內食用完。

　　鹽有保質期嗎

　　純鹽沒有保質期

　　沒有經過加工的純鹽是沒有保質期的，因為氯化鈉的穩定性比較好，不會大聲分解和揮發，在適宜的環境下，不潮濕不污染的地方能長久保存并食用。

　　多品種鹽有保質期

　　鹽改后為了滿足市場的差異和多樣性需求，不斷出現的多品種食鹽產品，這些經過加工的食鹽中，它們里面是添加了多元元素的食鹽，都是有保質期的。一般碘鹽保質期為18個月，低鈉鹽保質期為3年，含鈣、鋅、硒、鐵等營養鹽保質期為8年。

　　加碘食用鹽保質期較短

　　在所有的食鹽中，加碘食用鹽的保質期是最短的，因為碘鹽長期暴露在空氣中，或者遇到熱碘就會揮發，就會造成本身的營養有所下降，甚至變質危害身體。