涼拌海帶絲可用干海帶也可以買新鮮海帶絲，不過干海帶需用水泡軟再切成絲，切絲不要切的太長，徹底洗干凈后備用。鍋中加水煮開倒入海帶絲煮五分鐘，快要煮爛時撈出放涼。用生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖和適量鹽調制成醬料，淋在海帶上、撒上蔥花即可。

　　涼拌海帶絲制作步驟

　　準備材料：海帶適量、蒜、米醋、辣椒油、香油等廚房常用調料。

　　1、首先將新買的海帶切成絲，也可以直接買海帶絲，一般新鮮的海帶商家會切成絲，而干海帶需要我們自己買回來泡發切成絲。然后將海帶切成絲后徹底清洗干凈，最好切成段。

　　2、鍋中加入沸水，然后將海帶下鍋焯五分鐘，待到海帶絲軟了吃起來不難咬碎，就可以撈起來了，如果煮的太軟了也不好吃。

　　3、開始調制醬料，將生抽、米醋、香油、辣椒油、鹽適量混合攪拌，加入少許的白糖，用勺子攪拌均勻即可。

　　4、把醬料淋在海帶絲上，撒上蔥花和蒜末，這樣味道會更好，靜置10分鐘，就可以讓海帶絲更入味。