烤蛋撻時溫度一般在200℃即可，先用180℃預熱5分鐘，再用上下火烤，烤制時間為25-30分鐘左右，具體時間根據自己的口感需求來定。烤制好的蛋撻中間會微微隆起，表面有一些焦黃的搬點，蛋撻皮部分也會變得非常酥脆，吃起來就是外酥里嫩的口感。

　　烤蛋撻的溫度和時間

　　蛋撻的制作方式其實非常的簡單，掌握好烤制的溫度和時間就能做出酥脆香甜的蛋撻，一般蛋撻烤制的時間在25-30分鐘之間，具體根據自己喜歡的口感而定，一般用上下火中層200℃烤就可以了，下面來看看具體步驟吧。

　　準備材料：牛奶150克、煉乳20克、雞蛋2個、白糖30克、低粉10克、蛋撻皮10個

　　1、碗中倒入牛奶、煉乳、白糖、雞蛋、低粉，攪拌至均勻

　　2、烤箱用180℃預熱5分鐘

　　3、將蛋撻液倒入蛋撻皮中，放在烤盤上

　　4、烤盤放置烤箱中層，用上下火200℃，烤制25-30分鐘即可

　　烤好的蛋撻會微微隆起，表面呈金黃色，還有一些焦黃的斑點，蛋撻皮會變得非常的酥脆。在烤制蛋撻之前一定要先將烤箱預熱5分鐘，這樣能保證蛋撻里面的蛋液烤熟。