腌制凍蒜首先就是將大蒜剝皮，然后放到一個(gè)密封罐子中，往罐子中倒入醋，適量的鹽，然后封上口放到一個(gè)比較冷的地方，慢慢的醋蒜就會(huì)變綠，等到變得通體碧綠就可以吃了。凍蒜的腌制方法非常簡(jiǎn)單，醋能夠完全覆蓋大蒜即可，還可加入蜂蜜腌制。
準(zhǔn)備材料：凍蒜、醋(白米醋最佳)，蔥，鹽即可。
1、將大蒜洗凈剝皮，稍加清水沖洗干凈，然后放入到太陽(yáng)下曬干，如果家里人口味比較重可以再蒜瓣上撒上食鹽。
2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的容器，容器中不能有生水，否則腌蒜很容易失敗告終。
3、將剝了皮的蒜放入密封的罐子，加入醋，研磨蒜為止，一般500克的蒜用250克的醋即可。
4、如果醋味比較大可以加入涼白開(kāi)，不能是生水。加入適量鹽，腌制7天的時(shí)候蒜有一部分開(kāi)始變綠，大約半個(gè)月可以全部變綠。
發(fā)芽的蒜瓣可以食用，大蒜本身就具有消炎和殺菌的作用，發(fā)芽后的大蒜其本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)消失，并且沒(méi)有任何毒素。大蒜是一種日常常見(jiàn)的食材，其有著強(qiáng)烈的辛辣味，非常適合作調(diào)味料......
新鮮的大蒜不管用來(lái)炒什么菜都比較合適，在生活中比較受人歡迎的有大蒜炒臘肉、大蒜炒香腸、大蒜炒雞蛋等，其實(shí)它們的做法都是差不多的，先將大蒜拍碎，加小米椒，放到油鍋中......
將新蒜外皮剝掉一層，去掉根部，接著裝到干凈無(wú)油的透明器皿中，加入鹽腌制4小時(shí)，在郭總熬制醋和紅糖，熬好后來(lái)晾涼倒進(jìn)裝有大蒜你的容器中，再倒入涼白開(kāi)淹沒(méi)大蒜，用保鮮膜......
想要炸出金黃、酥脆的大蒜，就要先將切好的細(xì)膩的蒜末放入加了食鹽的清水中浸泡十分鐘，再用清水沖洗兩遍備用。然后起鍋燒油，在油溫還比較低的時(shí)候把瀝干水份的蒜蓉倒入鍋中......
2020-03-13 12:56:42
鮮淘王子
