老母雞洗凈后剁成小塊瀝干水分備用，生蠔去殼洗凈加入鹽、淀粉腌制后用水沖洗，鍋中倒油，下姜片爆香，倒入雞肉翻炒，炒好后放進(jìn)砂鍋，加枸杞、紅棗、倒清水沒(méi)過(guò)食材后大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火煮90分鐘，加入生蠔一起煮三分鐘，熄火加鹽胡椒粉調(diào)味即可。

　　生蠔雞湯怎么做

　　準(zhǔn)備食材：生蠔10個(gè)、老母雞半只、枸杞10克、紅棗4個(gè)、生姜1個(gè)、鹽、淀粉、料酒、胡椒粉適量。

　　1、處理食材

　　老母雞用水清洗干凈，剁成小塊，瀝干水分備用，生蠔去掉殼親洗干凈，裝到水中，加入鹽、淀粉抓勻腌制15分鐘左右，用清水沖洗干凈，放到碗中備用。

　　2、入鍋翻炒

　　在鍋中倒油，油熱后下入姜片爆炒出香，加入雞肉翻炒，接著倒入少量料酒去腥，炒好后將雞肉放進(jìn)砂鍋里，依次加入枸杞、紅棗，再加清水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮90分鐘。

　　3、煮好出鍋

　　90分鐘煮好之后，加入生蠔一起煮三分鐘，然后熄火加入鹽、胡椒粉調(diào)味，這樣一道美味的生蠔雞湯就完成了。需要注意的是生蠔比較容易熟，所以要在出鍋錢幾分鐘放進(jìn)去，用于保留其鮮味，肉質(zhì)也更細(xì)膩。