鮮菱角曬干建議去殼后曬干。新鮮菱角的外皮十分的堅硬，一般很難將它剝開，如果直接將它帶殼晾曬，干燥后，它的外殼更難剝開。因此，可以直接將菱角剝殼后，將肉晾曬干燥，這樣不僅可以曬干的更快，食用起來也方便。

　　菱角曬干還是生著曬干

　　菱角是一種水生植物，它含有豐富的水分，糖分等物質(zhì)，在一定的溫度和濕度下很容易滋生細菌，容易腐爛。想要保存的時間更長一些，可以采用曬干的方法，將菱角中的水分蒸發(fā)，果肉變干后，密封保存，能延長它的保存時間。

　　菱角怎么曬干保存

　　1.將菱角表面清洗干凈后將堅硬的外殼剝掉。

　　2.將菱角肉放在陽光下晾曬，直到水分蒸發(fā)，菱角肉干燥。

　　3.將曬干的菱角肉裝進袋中，密封保存，放在陰涼干燥處。

　　4.曬干的菱角肉可以用于煮粥、煮湯，也可以將它磨成細粉后食用。

　　煮熟的菱角怎么保存

　　煮熟的菱角可以放在常溫下保存，也可以放在冰箱中冷藏。將煮熟的菱角放在陽光下，表面的水分晾干后，放在通風處保存。也可將煮熟的菱角放在保鮮袋中，將保鮮袋扎幾個小洞，將它放在冰箱冷藏保存即可。