蟹籽是母蟹的卵細胞，母螃蟹的蟹卵經過漂洗曬干就會變成“蟹籽”。母蟹成熟的性腺生產的卵細胞，排出體外的部分就是蟹卵，而留在體內性腺中的卵細胞與其他螃蟹的器官、腺體、組織液等物質一起便構成了蟹黃。

　　蟹籽是什么東西

　　蟹籽就是蟹卵經過漂洗曬干后的產物，是由母蟹排出體外，一般很難見到，當產完卵就可以制成蟹籽。螃蟹是生活在淺灘的生物，整體在地上爬來爬去，身體上難免會沾附一些污漬，產卵期的時候很多人會將這些東西當做是螃蟹籽，但其實并不是蟹籽，而是臟東西。

　　蟹籽里面含有豐富的蛋白質和礦物質，能夠使細胞代謝功能加強，免疫力得到提升。而且蟹籽中的鈣含量極高，可以用來給老年人補鈣，小孩子常吃蟹籽還可以預防佝僂病。不過，蟹籽性寒，不建議嬰幼兒吃。

　　需要注意的是，雖然蟹籽對人體有一定的好處，但是畢竟屬性陰寒，所以平時也不能多吃，特別是對于一些小孩子來說，吃多了不容易消化，融化生病。