最大的區別就是脂肪含量，全脂奶粉的脂肪含量高達26%，顏色偏黃，顆粒較大，但保留了原牛乳，營養價值高。而脫脂奶粉脂肪低至1%。粉末較散，粘結性不強，顏色為乳白色帶點淡黃，具有乳香，顆粒細膩，但蛋白質及乳糖含量不大、且維生素都流失了。

　　全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

　　脂肪含量不同

　　全脂奶粉的脂肪含量高達26%，而脫脂奶粉的的脂肪降低至1%，且蛋白質以及乳糖的含量不大、脫脂奶粉的維生素流失了。

　　顏色味道不同

　　全脂奶粉的顏色有點偏黃，顆粒較大。脫脂奶粉為乳白色帶點點淡黃色，粉末具有乳香，而且顆粒細膩 奶粉比較分散 粘結性不強。

　　適用人群不同

　　全脂奶粉保留了原牛乳的營養，適合發育期的孩子飲用，也適合給工作的人補鈣提高免疫力。而脫脂奶粉適合肥胖者和高血壓患者飲用，減少脂肪攝入還可以補鈣。