土豆是大家常吃的一種食物，可炒食，可水煮、可油炸，反正不管怎么做都是大家非常喜歡的食物，很多人都知道出芽的土豆不能吃，那么土豆拿熱水燙一下能吃嗎，哪些蔬菜需要熟了才能吃，一起來(lái)了解一下吧。

　　土豆拿熱水燙一下能吃嗎

　　土豆是一種比較適合熟吃的食材，而只用開水燙過(guò)的土豆遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到熟的要求，所以是不能吃的。土豆不能生吃主要有三個(gè)原因，第一個(gè)是因?yàn)槎贡旧韼в幸环N土腥味和生澀味，生吃口感非常不好;第二個(gè)原因是因?yàn)橥炼估锩婧械牡矸酆勘容^高，生的淀粉不利于消化，第三個(gè)原因是因?yàn)橥炼估锩婧幸环N叫做龍葵素的有毒物質(zhì)，生吃土豆容易引起中毒。

　　另外，有人將發(fā)芽的土豆用水用水煮一下炒著吃，這種做法也是不可取的。醫(yī)學(xué)研究表明，發(fā)芽土豆里面含有的龍葵素的含量要比沒(méi)發(fā)芽土豆的含量更好，吃了之后嚴(yán)重的話更有可能導(dǎo)致呼吸麻痹死亡，所以建議大家也最好不要食用。

　　哪些蔬菜需要熟了才能吃

　　四季豆

　　四季豆里面含有兩種叫做皂素和凝血素的有害物質(zhì)，這兩種物質(zhì)進(jìn)入是=身體后會(huì)刺激人的腸胃，大量食用可導(dǎo)致食物中毒。

　　木薯

　　生的木薯里面含有亞麻仁苦苷，其水解后會(huì)產(chǎn)生一種游離的氫氰酸導(dǎo)致身體中毒，所以最好不要食用生的木薯或是沒(méi)熟的木薯湯。

　　茭白

　　茭白、菠菜、竹筍這類蔬菜含有非常多的草酸，草酸進(jìn)入腸道之后會(huì)和身體里面的鈣質(zhì)結(jié)合，引起人體缺鈣。

　　蠶豆

　　生蠶豆里面含有一種巢菜堿苷，人食用后會(huì)引起缺鐵性缺血，一般使用過(guò)過(guò)多會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)中毒。

　　鮮黃花菜

　　鮮黃花菜和金針菇一樣，里面含有比較多的秋水仙堿，秋水仙堿通過(guò)氧化形成一種叫做二秋水仙堿的物質(zhì)，會(huì)刺激腸胃，出現(xiàn)燒心、干渴、腹痛、腹瀉的癥狀。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是對(duì)“土豆拿熱水燙一下能吃嗎，哪些蔬菜需要熟了才能吃”回答。大家在吃蔬菜的時(shí)候最好注意甄別，要熟吃的食物最好不要生吃，而能夠生吃的就盡量生吃。