白木耳用涼水需浸泡1-2個(gè)小時(shí)，溫水需浸泡20分鐘左右。白木耳其實(shí)就是我們所說(shuō)的銀耳，其在烹飪前需充分浸泡，口感會(huì)更好。浸泡白木耳注意要根部向上泡發(fā)，浸泡號(hào)后揀去不可搓洗，煮好的白木耳最好當(dāng)天食用完。

　　白木耳要泡多久

　　白木耳最好的浸泡方法是用冷水浸泡，一般冷水浸泡白木耳需要1-2個(gè)小時(shí)左右。時(shí)間相對(duì)有些長(zhǎng)，所以需要在烹飪前提前將其浸泡，讓銀耳慢慢的吸收水分，最大程度的將其泡發(fā)。

　　如果時(shí)間比較趕，也可以將白木耳放入溫水中浸泡，但不要使用熱水，溫水浸泡木耳時(shí)間會(huì)大大縮短，一般20分鐘左右即可泡發(fā)。熱水相對(duì)冷水來(lái)說(shuō)其泡發(fā)時(shí)間更短，但是會(huì)影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，讓其口感變得粘軟。

　　白木耳浸泡注意事項(xiàng)

　　浸泡白木耳首先一定不要用沸水，沸水會(huì)直接將白木耳燙壞。同時(shí)，泡發(fā)白木耳時(shí)一定要將其根部向上放置，這樣才可以更好的泡透。白木耳在泡發(fā)之后，只需將泥沙過(guò)濾，老根結(jié)揀去，不要搓洗，煮好的白木耳最好當(dāng)天食用完。