陳醋一定是黑醋，而黑醋不一定是陳醋。醋可以分為黑醋和白醋兩大類，而陳醋就是指存放時(shí)間比較久的醋，所以陳醋具有少量積淀、外觀顏色呈濃褐色、味道醇香、醋味厚重的特點(diǎn)，可以用來制作各種美食，一般用于涼拌菜中最好。

　　黑醋和陳醋有區(qū)別嗎

　　性質(zhì)不同

　　陳醋一定是黑醋，黑醋不一定是陳醋。醋可以分為兩大類，一種是白醋，一種是黑醋。白醋是用高粱為原料制作而成的，而黑醋是用優(yōu)質(zhì)的稻米釀造而成的，而陳醋就是存放時(shí)間比較久的黑醋的。

　　味道不同

　　陳醋的存放時(shí)間非常久，其外觀顏色呈濃褐色，液態(tài)清涼，味道醇香，醋味是非常厚重的，具有少量的積淀。黑醋的存放時(shí)間比較比較短，味道比較新鮮，其顏色外觀以及醋味都相對(duì)比較淡一點(diǎn)。

　　醋的分類

　　醋分為白醋和黑醋兩大類，但是根據(jù)一些制作工藝的略微不同，以及對(duì)市場(chǎng)的需求不同，可以分為米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、以及蒜泥醋、姜醋等等。每一種醋都有各自的特點(diǎn)，我們可以根據(jù)自己烹飪的需求來選擇使用。