三星面粉并不是低筋面粉，三星面粉是五得利面粉系列中工藝精細(xì)程度適中的面粉，如果按照蛋白質(zhì)含量來劃分是屬于中筋面粉，含量大約在11%左右，常用來制作面條、饅頭等食物，而低筋面粉蛋白質(zhì)含量在9.5%以下，常用來做蛋糕等甜點。

　　三星面粉是低筋面粉嗎

　　三星面粉并不是低筋面粉，市面上所謂的三星面粉其實是五得利面粉系列中的一種，除了三星面粉之外還有五星面粉、六星面粉、八星面粉等。不同星級的面粉在工藝精細(xì)程度、吸水程度以及口感上都有一定的區(qū)別。如果按照傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)來劃分，三星面粉屬于中筋面粉的范圍，蛋白質(zhì)含量在11%左右。

　　低筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在9.5%以下，水的含量低于13.8%的面粉，一般常用來做蛋糕等甜點，所以也被稱為蛋糕粉。低筋面粉中含有的麩質(zhì)比較少，筋度比較低，做出來的美食口感比較松軟，除了最常見的做蛋糕，還能做出非常酥香可口的餅干等美食。

　　三星面粉屬于工藝精細(xì)程度比較適中的面粉，按照蛋白質(zhì)含量分是屬于中筋面粉，其用途非常的廣泛，因為其蛋白質(zhì)含量和筋度比較適中，既可以用來做松軟可口的饅頭和包子，也能做出非常有嚼勁的面條，是我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫米疃嗟拿娣邸?/p>