涼拌西蘭花焯水2分鐘即可，西蘭花雖然纖維比較硬，但是在沸水中煮很容易就煮爛煮散開了。西蘭花焯水過后要立刻放入涼水中過量讓口感略微回生，吃起來脆脆的。西蘭花焯水時間還隨著切的大小改變，且的很細(xì)碎可縮短一分多鐘，切大了可焯水3分鐘。

　　涼拌西蘭花焯水幾分鐘能熟

　　西蘭花不像其他的一些蔬菜，比如生菜、黃瓜不需要焯水，西蘭花焯水一是為了讓蔬菜煮熟，吃起來比較軟;二是為了殺毒，去除西蘭花上的有害殘留物。

　　熱水焯水

　　西蘭花先切成小朵，再用清水不斷清洗。也可以用手掰成小朵，這樣不會有太多的屑碎掉下來。等鍋中水煮沸后，加入2片生姜，撒上少許的鹽，再放入西蘭花，可以在鍋中滴一滴油讓西蘭花顏色變得更加翠綠。

　　涼拌西蘭花的醬汁怎么做

　　準(zhǔn)備生姜和大蒜切成碎末，裝入碗中，加入生抽、白醋、鹽、白砂糖，混合均勻后，再用熱油和少許的紅辣椒炒香，倒入碗中攪拌均勻即可，想讓口味更佳豐富，還可以在調(diào)料中還可以加入少許雞精和蠔油。