涼拌銀耳焯水兩分鐘即可，焯水時(shí)間不易太久，以免銀耳吃起來(lái)不脆，做成的菜品也不好看。銀耳是生活中常見(jiàn)的菌類(lèi)，涼拌銀耳是夏季常見(jiàn)的家常菜，做法也十分簡(jiǎn)單，炒熟后的銀耳和適量白醋、鹽、白糖、味精、香油拌勻即可。吃起來(lái)味道酸甜可口，老少皆宜。
涼拌銀耳的做法
材料準(zhǔn)備：銀耳、白醋、鹽、白糖、味精、香油
首先將銀耳用水泡發(fā)至軟，如果想要更快吃，可用熱水泡發(fā)。
期間鍋中燒開(kāi)適量熱水，然后將銀耳去除硬塊、撕碎并洗凈，再放進(jìn)鍋中焯水兩分鐘即可，最好是焯完后再關(guān)火燜五分鐘后再撈起使用。
將撈起的銀耳裝入容器中，再放入準(zhǔn)備好的調(diào)味料適量調(diào)拌均勻即可食用。
干木耳用冷水浸泡需要8個(gè)小時(shí)左右，用40攝氏度左右的溫水泡發(fā)能夠縮短泡發(fā)時(shí)間，還要根據(jù)泡發(fā)木耳的量來(lái)決定。不能用溫度過(guò)高的水泡發(fā)木耳，不僅不易泡發(fā)，還會(huì)變得綿軟發(fā)粘，......
銀耳不是涼性食物，而是一種平性食物。銀耳是我國(guó)一種傳統(tǒng)的食用菌，也是深受廣大人民喜歡的食物，它的形狀如同菊花或者雞冠狀，顏色潔白，質(zhì)地柔軟，呈半透明狀，食用口感富有彈性。......
白木耳用涼水需浸泡1-2個(gè)小時(shí)，溫水需浸泡20分鐘左右。白木耳其實(shí)就是我們所說(shuō)的銀耳，其在烹飪前需充分浸泡，口感會(huì)更好。浸泡白木耳注意要根部向上泡發(fā)，浸泡號(hào)后揀去不可搓洗，煮好......
銀耳放入清水泡發(fā)一段時(shí)間，圓糯米清洗干凈，到水中浸泡幾小時(shí)，蓮子、紅棗洗凈備用，銀耳泡發(fā)后去掉根部黃色部分，撕成小朵，將圓糯米、銀耳、蓮子、紅棗放進(jìn)電飯煲，加水沒(méi)......
2020-01-04 12:17:56
鮮淘王子
