黃豆粉可以和雞蛋液、面粉、牛奶混合成面糊做成薄餅。黃豆粉還可以制作戚風(fēng)蛋糕，還有著名街邊小吃驢打滾也是用黃豆粉為原料制作的。黃豆粉可以和普通面粉、牛奶和面后發(fā)酵成粗糧饅頭，香甜可口。

　　黃豆粉可以做哪些美食

　　黃豆粉制作戚風(fēng)蛋糕準(zhǔn)備材料：黃豆粉25g、雞蛋5個(gè)、荷蘭乳牛乳酪牛奶40ml、花生油40ml、白糖30g。

　　1、將面粉、黃豆粉需要過(guò)篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，最好使用不銹鋼盆。

　　2、把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。依次加入40克色拉油。

　　3、加入40克牛奶，放入低粉與黃豆粉和適量芝麻。

　　4、橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能會(huì)使蛋糕的口感過(guò)韌，影響蛋糕口感的松軟)。

　　5、分三次加入糖，打至干性階段，倒扣后不會(huì)掉下來(lái)為止，剩下1/3蛋白到蛋黃糊中。

　　6、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢瑁悦獾鞍紫?

　　7、拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

　　8、合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)

　　9、進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約1個(gè)小時(shí)即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來(lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來(lái)制作各種裱花蛋糕。