麻椒和花椒的顏色、價格和味道都不相同，麻椒風(fēng)干后為棕黃色，花椒風(fēng)干后為棕紅色，普通麻椒市價60至70元左右每斤，而普通花椒一般在30到40元左右每斤。味道上麻椒更為厚重，麻味更為濃郁，花椒相對麻椒要淡一些，香味較于麻椒更為濃烈。
顏色不同
麻椒比花椒色澤要淺，成熟時為深綠色，風(fēng)干后為棕黃色，花椒風(fēng)干后呈現(xiàn)為棕紅色，花椒的顏色要比麻椒要深一些，細細分辨還是能區(qū)分開來的。
價格不同
麻椒的市價較高，普通麻椒一斤60至70元，而普通花椒則一斤最多36元左右，從它們的價格上來看，麻椒的價格更俱優(yōu)勢，價格也更貴些。
味道不同
麻椒和花椒都有增香提味的功效，麻椒的麻味比花椒要更為厚重，用在麻辣川菜中絕對勁道，雖然麻椒并不十分普及，但人們喜歡麻椒的味道的也有很多。
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2019-06-10 17:27:16
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