黃鱔是眾多蛇形魚(yú)中的一種，又稱(chēng)之為鱔魚(yú)。身體顏色呈現(xiàn)為黃褐色，有不規(guī)則的黑斑點(diǎn)，和蛇有點(diǎn)像。它的頭長(zhǎng)而圓，身體前圓后扁，尾巴尖細(xì)，表體沒(méi)有鱗片，身上有厚厚的粘液，用手摸上去十分的光滑，全身只有一根三棱刺，肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來(lái)十分的美味。

　　黃鱔是鱔魚(yú)

　　黃鱔外表似蛇，全身無(wú)比的光滑。它沒(méi)有無(wú)胸鰭和腹鰭，也沒(méi)有小刺或者軟刺。喜歡打洞而居，特別是冬天，會(huì)在淤泥中鉆洞越冬。它喜歡夜行，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空氣。它出水后，只要令它的皮膚濕潤(rùn)，可以數(shù)日不死。即使水中含氧量很低，它也可存活。

　　黃鱔既不是魚(yú)，也沒(méi)有鱗，還能夠在淺水中豎起身體的前半部分，用嘴巴呼吸，把空氣儲(chǔ)存于口腔和喉部，所以得到喉部腫大。廣泛分布于亞洲亞洲東南部，普遍的淡水食用魚(yú)。

　　黃鱔的生命力是較為強(qiáng)大的，一般不會(huì)咬人，但要被它咬到，也是有點(diǎn)痛的。它不僅具有食用價(jià)值，還有一藥用價(jià)值。《本草綱目》中曾記載，”黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效“。民間常用它來(lái)治虛損之癥。